Ramyeon ist Instantnudelsuppe, die in kochendem Wasser mit der beigelegten Gewürzmischung in wenigen Minuten fertig wird. Wer mag, ergänzt Gemüse, ein Ei oder etwas Tofu, um aus der Grundversion eine vollständigere Mahlzeit zu machen. In koreanischen Haushalten ist sie das Gericht für späte Abende oder wenn schnell etwas Warmes auf den Tisch soll. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ramyeon (Rezept)
Gewürzmischung
Nationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept) Hawayij ist keine einzelne Speise, sondern die Gewürzmischung, die viele jemenitische Suppen und Eintöpfe erst zu dem macht, was sie sind. Kreuzkümmel und Koriander bilden die Basis, Zimt und Kurkuma geben Wärme und Farbe, eine Prise Muskatnuss rundet ab. Wer Chili zufügt, bekommt eine schärfere Variante für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Hawayij Spice Mix (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Madras Kip (Rezept)
Der Name Madras Kip verweist auf die südindische Stadt Madras und damit auf die indische Handschrift in der surinamischen Küche. Hähnchenstücke werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Madras-Curry-Pulver gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dickflüssig und das Fleisch durchgezogen, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Madras Kip (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Spicy Fried Chicken (Rezept) Zu Familienfeiern und Feiertagen kommt in Nigeria oft dieses scharf gewürzte Brathähnchen auf den Tisch. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer ziehen als Marinade ins Fleisch, bevor es in heißem Öl goldbraun und knusprig gebraten wird. Zitronensaft sorgt für einen frischen Gegenpol zur Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Spicy Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Palästina: Qidra (Rezept)
Nationalgericht Palästina: Qidra (Rezept) In einem Tontopf gegart, entwickelt Qidra sein charakteristisches Aroma, ein Reisgericht aus Palästina mit Lamm oder Hühnchen, Kreuzkümmel und Zimt. Der Tontopf hält die Hitze gleichmäßig und lässt die Gewürze langsam in Fleisch und Reis ziehen. Zu Festtagen oder größeren Familienessen wird es gern aufgetischt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palästina: Qidra (Rezept)