Der Name Madras Kip verweist auf die südindische Stadt Madras und damit auf die indische Handschrift in der surinamischen Küche. Hähnchenstücke werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Madras-Curry-Pulver gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dickflüssig und das Fleisch durchgezogen, frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Madras Kip (Rezept)