Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees ist ein Weizenbrei mit Fleisch, der im Jemen zu besonderen Anlässen und Familienfesten gekocht wird. Feiner Weizen und Lamm- oder Hähnchenfleisch köcheln zusammen stundenlang, bis sich beides zu einer cremigen Masse verbindet. Gewürzt wird zurückhaltend mit Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom, serviert meist mit einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Gewürzmischung
Nationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept) Unreife Kochbananen werden in diesem srilankischen Curry so lange in Kokosmilch geschmort, bis sie weich und mild süßlich schmecken, ganz anders als die süßen reifen Früchte, die man aus dem Supermarkt kennt. Ash Plantain Curry ist ein veganes Gericht, das mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt wird und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept) Kabab Hindi braucht vor allem Geduld beim Marinieren. Lammwürfel ziehen mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Knoblauch, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Hitze gegrillt werden. Serviert wird das Fleisch mit Fladenbrot, Salat und einer würzigen Sauce. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kabab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chofan (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chofan (Rezept) Chofan ist das dominikanische Ergebnis chinesischer Einwanderung, gebratener Reis wie man ihn aus asiatischen Küchen kennt, aber mit karibischem Einschlag durch die Würzung. Gekochter Reis wird mit Fleisch, Gemüse und verquirltem Ei in der Pfanne durchgeschwenkt, Sojasauce und frischer Ingwer geben die Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chofan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Achari Chicken (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Achari Chicken (Rezept) Achari Chicken verdankt seinen Namen den Picklegewürzen, mit denen Hühnchen in Pakistan gewürzt wird. Senfsamen, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Basis, dazu kommen Zwiebeln und grüne Chilis für Schärfe. Alles gart zusammen in einer Pfanne, bis das Fleisch das Aroma vollständig aufgenommen hat. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Achari Chicken (Rezept)