Nationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept) Unreife Kochbananen werden in diesem srilankischen Curry so lange in Kokosmilch geschmort, bis sie weich und mild süßlich schmecken, ganz anders als die süßen reifen Früchte, die man aus dem Supermarkt kennt. Ash Plantain Curry ist ein veganes Gericht, das mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt wird und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept)
Sri-lankische Küche
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept) Ohne Herd kommt dieses Sambol aus, nur ein scharfes Messer und eine Schüssel werden gebraucht. Reife Tomaten, klein gewürfelt, treffen auf grüne Chilis, frischen Koriander und einen Spritzer Limettensaft. Tomato Sambol aus Sri Lanka ist in fünf Minuten fertig und wird kalt serviert, als frische Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lovi Fruit Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lovi Fruit Chutney (Rezept) Lovi, eine kleine, saure Frucht aus Sri Lanka, bildet die Grundlage dieses Chutneys, das mit braunem Zucker und Apfelessig auf eine süß-saure Balance gebracht wird. Senfkörner, Kreuzkümmel und Chili geben der Masse Tiefe, während sie gut zwanzig Minuten einkocht, bis sie eindickt. Serviert wird das Chutney kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lovi Fruit Chutney (Rezept)