Nationalgericht Sri Lanka: Bitter Gourd Curry (Rezept) Bittergurke ist die Zutat, die dem Bitter Gourd Curry aus Sri Lanka seinen namensgebenden herben Geschmack gibt. In Kokosmilch mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma gegart, wird die Schärfe der Bitterkeit spürbar abgemildert. Von der vorbereiteten Gurke bis zum fertigen Curry vergehen etwa 25 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Bitter Gourd Curry (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)
Nationalgericht Panama: Picadillo De Carne (Rezept) An vielen Familientischen in Panama steht Picadillo de Carne regelmäßig auf dem Speiseplan, weil es sich schnell und aus wenigen Zutaten kochen lässt. Gehacktes oder gewürfeltes Rindfleisch brät mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, bis eine dickliche Sauce entsteht. Oliven geben dem Ganzen eine leicht salzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Picadillo de Carne (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept) Gambas übernehmen bei dieser Yassa-Variante die Hauptrolle, mariniert in Zitrone, Senf und Zwiebeln und in wenigen Minuten in der Pfanne gegart. Anders als Fleisch oder Fisch brauchen Garnelen kaum Garzeit, sie werden schnell rosa und sollten dann sofort vom Herd. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tripe And Beans (Rezept) Rindermaul braucht Zeit, und genau darauf baut Tripe and Beans aus Antigua und Barbuda auf. Zwei bis drei Stunden köchelt das Tripe, bis es zart wird, erst danach kommen schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Lorbeer dazu. Das Ergebnis ist ein herzhafter, würziger Eintopf mit einer festeren Konsistenz. Wer Tripe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, in Bahrain meist mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Paprika und Kreuzkümmel gefüllt und eng aufgerollt. Die Röllchen garen knapp eine Dreiviertelstunde in Wasser bei niedriger Hitze, bis Reis und Fleisch durch sind. Serviert werden sie meist mit Joghurt, sowohl bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Warak Enab (Rezept)