Nationalgericht Bangladesch: Kachi Biryani (Rezept) Biryani gibt es in unzähligen regionalen Varianten, Kachi Biryani ist die Version, die in Bangladesch bei Hochzeiten und großen Familienfeiern auf den Tisch kommt. Basmatireis zieht zusammen mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Chili in einem Topf gar. Joghurt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kachi Biryani (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Morgh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Morgh (Rezept) Khoresht-e Morgh ist ein persischer Hühnereintopf, der von Safran, Kurkuma und Zimt seine warme Farbe und sein Aroma bekommt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Hühnchen zieht danach in Brühe langsam gar. Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst am Ende dazu, damit sie nicht verkochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Morgh (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Revolcado (Rezept) Revolcado ist ein guatemaltekischer Schmortopf aus Rindfleisch, der in einer roten Sauce aus Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Der Name bedeutet so viel wie 'gewälzt' und verweist darauf, dass ursprünglich Fleischreste vom Vortag in der würzigen Brühe wieder aufgewärmt wurden. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Revolcado (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und ein Ei ergeben vermengt und zu kleinen Kugeln geformt diese gebackene Süßigkeit aus Gambia. Vanille rundet den Geschmack ab, eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht. Im Ofen bei 180 Grad werden die Kugeln in gut 15 Minuten außen goldbraun und innen saftig. Coconut Candy eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept) Shakshouka besteht aus Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert werden, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. In Algerien und weiten Teilen Nordafrikas kommt das Gericht klassischerweise zum Frühstück auf den Tisch, es funktioniert aber genauso gut abends. Kreuzkümmel und Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Shakshouka (Rezept)