Timuri, in Nepal gebräuchlicher Name für Szechuanpfeffer, gibt diesem Hühnchengericht ein leicht betäubendes Prickeln auf der Zunge, das die Würze von Ingwer und Knoblauch verstärkt. Zwiebeln und Tomaten bilden die Grundlage der Sauce, in der das Fleisch gart. Timuri Chicken wird meist mit Reis gegessen und passt gut zu einem Abendessen mit mehreren Personen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Timuri Chicken (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept) In Tadschikistan gehört das gemeinsame Füllen von Teigtaschen oft zur Vorbereitung eines Festes dazu, und Bichak sind dabei eine der einfacheren Varianten. Dünn ausgerollter Teig wird in Kreise geschnitten, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und an den Rändern fest verschlossen. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept) Spicy Fried Fish bringt scharf gewürzte Fischfilets auf den Tisch, mariniert in Limettensaft, Paprika und Cayennepfeffer, dann in Mehl gewendet und knusprig gebraten. Auf St. Lucia gehört das Gericht zu Familienfeiern ebenso wie zum schnellen Abendessen unter der Woche. Wie scharf es wird, entscheidet die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Spicy Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Shrimp Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Shrimp Roti (Rezept) Ein einfacher Wasserteig aus Mehl umschließt bei diesem Gericht eine würzige Garnelenfüllung mit Curry und Kreuzkümmel. Der Teig braucht 15 Minuten Ruhezeit, während die Garnelen mit Zwiebel und Knoblauch nur kurz angebraten werden, damit sie nicht zäh werden. Gefüllt und gefaltet kommt das Roti in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Shrimp Roti (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept) Coto Makassar ist eine Rindfleischsuppe aus Südsulawesi, die mit Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und gerösteten Gewürzen über Stunden köchelt. Das Fleisch wird dabei so lange gegart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. In Indonesien kommt die Suppe meist mit Reis oder gepresstem Reiskuchen, Lontong, auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Coto Makassar (Rezept)