Nationalgericht Algerien: Mhajeb Bel Viande (Rezept) Mhajeb bel Viande ist ein gefülltes Fladenbrot, wie man es in ganz Nordafrika in unterschiedlichen Varianten findet, hier mit einer Füllung aus gewürztem Hackfleisch. Dünn ausgerollte Teigfladen werden mit angebratenem Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel belegt, zusammengeklappt und in der Pfanne goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mhajeb bel Viande (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Simbabwe: Hohwa (Rezept)
Hohwa ist ein herzhafter Haferbrei, der mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird, statt wie hierzulande süß mit Zucker und Zimt zu enden. Gemahlene Haferflocken werden in Wasser oder Brühe eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. In Simbabwe dient er als Hauptgericht oder Beilage zu Gemüse und Fleisch. Von der ersten bis zur letzten Minute dauert die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Hohwa (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept) Carne Oreada ist mariniertes Rindfleisch, das nicht gebraten, sondern getrocknet wird, bis es fest und leicht zäh ist. Ähnlich wie Beef Jerky, nur milder gewürzt und mit einer Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. In Kolumbien reift es traditionell an der Luft, in der Küche zu Hause übernimmt das der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept) Chicken Yassa lebt von der Marinade, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch und Senf ziehen mehrere Stunden ins Hähnchen ein, bevor es angebraten und mit Wasser weich geschmort wird. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Zwiebeln sind fast zu einer Sauce zerfallen. Serviert wird das Gericht klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Rummaniyya (Rezept)
Anders als andere Namensvettern in der jordanischen Küche kommt diese Rummaniyya ganz ohne Granatapfel aus und setzt stattdessen auf Tomaten. Lammfleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, bis es weich ist. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss unter die Sauce. Tipp: Hier gibt es 129 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Rummaniyya (Rezept)