Nationalgericht Guatemala: Estofado De Res (Rezept) Estofado de Res ist ein geschmortes Rindfleischgericht, wie es in Guatemala vor allem an Feiertagen und bei Familientreffen auf den Tisch kommt. Zartes Fleisch, Karotten und Paprika ziehen anderthalb Stunden in Rinderbrühe mit Kreuzkümmel und Oregano, bis das Fleisch fast zerfällt. Serviert wird es meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Estofado de Res (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept) Yemisir Sambusa sind frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus gekochten Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Yufka- oder Filoteig wird um die Füllung gefaltet und fest verschlossen, bevor er im heißen Öl goldbraun frittiert wird. Sie werden meist als Vorspeise oder Snack gereicht, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf And Fish Soup (Rezept) Frischer Fisch und Taro-Blätter bilden zusammen mit einem Schuss Sojasauce die Basis dieser Suppe aus Tuvalu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, danach kommen Fischbrühe, Blätter und Fischstücke in den Topf und köcheln gemeinsam 15 bis 20 Minuten. Die Sojasauce ist ein untypischer, aber wirkungsvoller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Leaf and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ofada Rice and Ayamase (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ofada Rice And Ayamase (Rezept) Anders als polierter weißer Reis bringt der Ofada Reis aus Nigeria einen kräftigen Eigengeschmack und eine leicht klebrige Konsistenz mit, ideal für die feurig grüne Ayamase-Soße aus Paprika, Zwiebeln und Chilis. Rind- oder Hähnchenfleisch gart in der mit Palmöl angesetzten Soße mit, bis alles würzig durchzogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ofada Rice and Ayamase (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chana Puri (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chana Puri (Rezept) An Straßenständen auf Mauritius wird der Teig aus Kichererbsenmehl oft direkt in der Pfanne gebacken, während die Kunden warten. Chana Puri sind diese herzhaften Pfannkuchen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Dazu gibt es eine schnelle Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Als Snack für zwischendurch sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chana Puri (Rezept)