Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bilden die Grundlage von Suyak, einem kasachischen Schmorgericht, das mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Traditionell gart es in einem Lehmofen, zuhause funktioniert das Gericht aber genauso gut im normalen Backofen oder Topf. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept) Riz Collé heißt wörtlich geklebter Reis, eine treffende Beschreibung für die Konsistenz, bei der Reis und schwarze Bohnen zu einer fast zusammenhängenden Masse verschmelzen. Anders als bei lockerem Reis wird hier bewusst etwas mehr Flüssigkeit verwendet, damit die Körner aneinander haften bleiben. Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept) Kachkolar Kofta Curry besteht aus Bällchen aus Bananenblüten und Kichererbsenmehl, die frittiert und anschließend in einer Kokosmilch-Sauce gegart werden. Kreuzkümmel, Kurkuma und rotes Chilipulver würzen die Sauce kräftig, während die Kofta innen weich bleiben. Serviert wird das Curry mit Reis oder Naan als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Mondongo (Rezept) In Panama beginnt ein Familienfest oft mit einem großen Topf Sopa de Mondongo auf dem Herd. Die Suppe aus Rindermagen, Kartoffeln, Karotten und Paprika braucht Zeit am Kochen, wird aber mit Kreuzkümmel und Lorbeer würzig genug, dass sich die Wartezeit lohnt. Serviert wird sie heiß, mit einem Spritzer Limette am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept) Ein halbierter Kürbis, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Paprika, wird bei Zapallo Relleno im Ofen gegart, bis das Fruchtfleisch weich ist und die Füllung durchgezogen hat. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und würziger Fleischfüllung macht das Gericht zu einer eigenständigen Hauptmahlzeit ohne weitere Beilage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept)