Nationalgericht Madagaskar: Vary Gasy (Rezept) Vary Gasy trägt bereits im Namen den Hinweis auf seine Herkunft, denn Gasy steht für Madagaskar, und Reis mit Kokosmilch gilt dort seit Langem als Grundgericht. Der Reis wird zunächst separat gegart, dann mit einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Currypulver vermengt. Serviert wird das Ganze meist mit gebratenem Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Gasy (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept) Khao Pad Gai ist gebratener Reis mit Hähnchen, so wie ihn in Thailand fast jeder zu Hause kocht, wenn schnell etwas auf den Tisch soll. Reis, Hähnchenwürfel, etwas Gemüse und ein Ei landen nacheinander im Wok, gewürzt wird am Ende mit Soja- und Fischsauce. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum 20 Minuten. Für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept)
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept) Khabsa Lahm ist eine Variante der Kabsa-Familie, bei der Lammfleisch, Tomate und Karotte gemeinsam mit dem Reis im selben Topf garen, statt getrennt zubereitet zu werden. Zwiebel, Knoblauch und Lamm werden zuerst angebraten, dann kommen Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma dazu, bevor eingeweichter Basmatireis und Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Khabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Zeitoon (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Zeitoon (Rezept) Oliven geben diesem syrischen Gemüsegericht seinen Namen, Zeitoon heißt schlicht Olive auf Arabisch. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini werden in Olivenöl angebraten, dann kommen grüne und schwarze Oliven mit Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu. Nach einer knappen Viertelstunde auf dem Herd ist das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Zeitoon (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Osh Palov (Rezept)
Osh Palov ist die tadschikische Variante des zentralasiatischen Plov, eines Reisgerichts, in dem Fleisch, Karotten und Zwiebeln zunächst angebraten und der Reis danach im selben Topf gegart wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze vor, ohne das Gericht scharf zu machen. In Tadschikistan wird Osh Palov sowohl bei Feiern als auch an gewöhnlichen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Osh Palov (Rezept)