Nationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept) Fish Head Curry ist in Malaysia weit mehr als die Resteverwertung, die der Name vermuten lässt. Der Fischkopf wird in einer Currysauce aus Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Currypaste gegart, zusammen mit Auberginen oder Okra. Fertig ist das Gericht in rund 20 Minuten, sobald das Fleisch am Kopf gar ist und sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Fish Head Curry (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept) Curried Goat ist ein jamaikanisches Currygericht aus Ziegenfleisch, das lange in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry-Pulver und Kreuzkümmel schmort, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Serviert wird es meist mit Reis und Bohnen. Wer wenig Zeit hat, plant dieses Gericht besser für einen freien Nachmittag ein, die Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Black Cake (Rezept) Zu Hochzeiten und Weihnachten wird auf Barbados oft Black Cake aufgetischt, ein dunkler, dichter Kuchen aus getrockneten Früchten, die tagelang in Rum eingelegt wurden. Zimt und Muskat geben ihm die typische Würze, die Farbe kommt von den karamellisierten Früchten und teils auch von gebranntem Zucker. Serviert wird er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Black Cake (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salsa De Tomate (Rezept) Frische Tomaten, Zwiebeln, Koriander und ein bis zwei Chilis, dazu etwas Limettensaft, sind schon die ganze Salsa de Tomate aus Guatemala. Sie zieht nur kurz durch, bevor sie zu Tortillas, Empanadas oder einfach mit Tortillachips auf den Tisch kommt. Gekocht wird hier nichts, die Wirkung kommt allein aus frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept) Kebab Hindi ist mariniertes Rind- oder Lammfleisch vom Grillspieß, mit Joghurt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Trotz des Namens ist das Gericht kuwaitisch, der indische Bezug steckt vermutlich in der Gewürzmischung. Nach dem Marinieren braucht es am Grill nur acht bis zehn Minuten. Serviert wird es mit warmem Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kebab Hindi (Rezept)