Nationalgericht Katar: Shawarma Dajaj (Rezept) Shawarma Dajaj ist die Hähnchenversion des bekannten arabischen Straßenimbisses, mariniert in Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt das Fleisch in die Pfanne oder auf den Grill und wird dort in wenigen Minuten gar. Aufgeschnitten und in Fladenbrot mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Shawarma Dajaj (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bahrain: Al-Thareed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Thareed (Rezept) Bei Al-Thareed übernimmt Fladenbrot die Rolle, die anderswo Reis oder Nudeln zukommt, denn es wird in der Fleischbrühe eingeweicht und saugt sich mit den Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Kurkuma voll. Darüber kommt geschmortes Lamm- oder Hühnerfleisch, das zuvor mit Zwiebeln über eine gute Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Thareed (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shai (Rezept)
Shai ist schlicht das ägyptische Wort für schwarzen Tee, stark aufgebrüht und meist deutlich süßer, als man es aus Europa gewohnt ist. Serviert wird er in kleinen Gläsern, nicht in Tassen, oft mit einer Prise Zimt oder ein paar Kardamomkapseln. In Cafés und auf der Straße ist er das Getränk, das ständig nachgeschenkt wird. Zubereitet ist er in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Shai (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa (Rezept) Farofa besteht im Kern aus geröstetem Maniokmehl, das in Butter oder Öl mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten wird. In gut zehn Minuten ist die Beilage fertig, länger braucht das Anrösten nicht. Ihre knusprige Textur macht sie zum Gegenstück zu weicheren Gerichten wie Eintöpfen oder Bohnen. In der gesamten lusophonen Küche, von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Farofa (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Landjäger (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Landjäger (Rezept) Landjäger ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Pfeffer, Kümmel und Knoblauch. Das eigentliche Handwerk steckt nicht in der Zubereitung, sondern im Warten. Nach dem Füllen hängt die Wurst zwei bis drei Wochen in einem kühlen Raum, bis sie fest und lagerfähig ist. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Landjäger (Rezept)