Nationalgericht Bolivien: Ají De Soya (Rezept) Für alle, die in der bolivianischen Küche auf Fleisch verzichten wollen, ist Ají de Soya eine der gängigen Varianten, texturiertes Soja ersetzt hier das sonst übliche Hähnchen oder Rindfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Basis, Ají-Pulver bringt die Schärfe. Fertig ist das Gericht in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Soya (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept) Anders als der klare Boiled Fish kommt dieser Eintopf mit einer dickeren, tomatigen Sauce daher, in der Zwiebeln, Paprika und Gewürze mitkochen. Der Fisch, meist Red Snapper oder Tilapia, gart erst zum Schluss kurz mit, damit er nicht zerfällt. Nach 15 bis 20 Minuten ist die Sauce eingedickt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept) Rote Linsen zerfallen beim Köcheln zu einer dicken, sämigen Sauce. Genau darauf baut Yekik Wat auf, ein scharfer äthiopischer Eintopf aus Linsen, Zwiebeln und reichlich Berbere. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten reichen, bis die Linsen weich sind und sich die Aromen verbunden haben. Wat, das äthiopische Wort für Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Wat (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Anders als ein einfacher Fladen entsteht Roti Canai durch mehrfaches Ausziehen und Falten des Teigs, wodurch beim Braten feine Schichten sichtbar werden. In Brunei isst man es meist zum Frühstück, getunkt in Curry oder einen süßen Dip. Die Zutatenliste ist kurz, die Technik beim Ausziehen des Teigs entscheidet über das Ergebnis. Tipp: Hier gibt es 100 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Roti Canai (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Somalia oft Quraac, eine herzhafte Kombination aus Lammfleisch, Linsen und Ei, die mit frischem Brot gegessen wird. Zwiebeln und Kreuzkümmel würzen das Fleisch, während die roten Linsen für Sättigung sorgen. Ein Spiegelei obenauf macht die Mahlzeit vollständig. Vorbereitet ist Quraac in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Quraac (Rezept)