Nationalgericht Nicaragua: Mondongo Guisado (Rezept) Rindermagen braucht Zeit, das gilt auch für Mondongo Guisado. Der Eintopf vereint Rindermagen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Brühe und köchelt gut zwei Stunden, bis das Fleisch zart wird. In Nicaragua wärmt er an kühlen Tagen oder bei geselligen Anlässen. Wer den Rindermagen gründlich vorbereitet, hat danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Mondongo Guisado (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Benin: Agbono-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Benin: Agbono-Suppe (Rezept) Agbono-Suppe wird mit gemahlenen Samen des afrikanischen Ölbaums gebunden, die ihr eine sämige, fast fadenziehende Konsistenz geben, vergleichbar mit Okra. Fisch oder Fleisch ziehen mit Zwiebel, Knoblauch und Chili im selben Topf mit, bis alles weich ist. Serviert wird die Suppe warm, meist zu Fufu oder Reis, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Agbono-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept) Al-Mahshi sind gefüllte Zucchini oder Auberginen, deren Inneres mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Tomatenmark ersetzt wird. Zwiebel und Kreuzkümmel würzen die Füllung, bevor das Gemüse damit befüllt und in einem Topf mit Wasser gegart wird. Nach dreißig bis vierzig Minuten ist der Reis in der Füllung gar und das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Achar (Rezept) Kartoffeln, Senföl und eine Handvoll Gewürze reichen für Aloo Ko Achar, einen nepalesischen Kartoffelsalat mit Kurkuma, Chili und frischem Koriander. Die gekochten Kartoffeln werden grob zerdrückt statt in Würfel geschnitten, dazu kommt reichlich Limettensaft für die Säure. Serviert wird er kalt oder lauwarm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čorba sa Knedlama (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čorba Sa Knedlama (Rezept) Eine klare Brühe mit kleinen Eiernockerln, das ist im Kern schon die ganze Čorba sa Knedlama. Der Teig aus Ei, Mehl und einer Prise Salz wird löffelweise in die kochende Brühe gegeben und braucht kaum zehn Minuten, bis die Knödel oben schwimmen. In Serbien gilt die Suppe als Hausmittel gegen kalte Tage und leichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Čorba sa Knedlama (Rezept)