Nationalgericht Tschechien: Vepřový Gulasch (Rezept) Anders als das ungarische Original kommt Vepřový Gulasch in Tschechien meist ohne Paprikaschoten und Tomaten aus, dafür mit reichlich Zwiebeln und Paprikapulver. Schweinefleisch schmort darin gut anderthalb Stunden, bis es weich zerfällt. Serviert wird das Gulasch mit Knödeln oder Brot, je nachdem, was gerade im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vepřový Gulasch (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept) Jambalaya ist eigentlich ein Gericht aus Louisiana, entstanden aus französischer, spanischer und westafrikanischer Küche der Kreolen, taucht hier aber als Nationalgericht Gambias auf. Reis kocht darin zusammen mit Hähnchen, Garnelen, Paprika und Tomatenmark zu einem Reispfannengericht. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jambalaya (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept) Anders als bei chinesischem Fried Rice kommt bei dieser Version aus Sierra Leone Sojasauce eher sparsam zum Einsatz, dafür bestimmen Karotten, Erbsen und frisch gebratener Reis das Bild. Optional gerührte Eier geben zusätzliches Protein, Koriander sorgt für Frische am Ende. Von der ersten Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Rice Sierra Leone Style (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept) Beef Kofta besteht aus gewürztem Rinderhack, das zu länglichen Röllchen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten wird. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und eine Prise Zimt geben der Masse ihre warme, leicht süßliche Würze. Nach acht bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze ist das Fleisch innen saftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept) Ftayer sind tunesische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und zugeklappt, bevor die Taschen im Ofen oder in der Pfanne gebraten werden. Als Snack oder Teil eines größeren Essens sind sie vielseitig einsetzbar. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept)