Nationalgericht Sambia: Dry Fish With Pumpkin Leaves (Rezept) Dry Fish with Pumpkin Leaves verbindet Trockenfisch und Kürbisblätter zu einem Eintopf, der Salziges mit leicht Bitterem zusammenbringt. Der eingeweichte Fisch wird angebraten, dann kommen Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Paprikapulver dazu, zum Schluss die Kürbisblätter für gut zehn Minuten. Insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Dry Fish with Pumpkin Leaves (Rezept)
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Nationalgericht Ruanda: Beans and Plantains (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Beans And Plantains (Rezept) Getrocknete Bohnen brauchen bei diesem ruandischen Gericht die meiste Zeit, gut eine Stunde köcheln sie, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengt werden. Kochbananen kommen erst gegen Ende dazu und garen nur kurz mit. Zusammen ergeben Bohnen und Kochbananen eine sättigende, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Beans and Plantains (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Linsensuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Linsensuppe Linsensuppe steht in der Schweiz oft auf dem Herd, wenn es draußen kalt wird und drinnen etwas Sättigendes gefragt ist. Braune oder grüne Linsen köcheln zusammen mit Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Gemüsebrühe zu einer dickflüssigen Suppe mit einer Kreuzkümmel-Note. Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Linsensuppe (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Arnabeet Mekhalel (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Arnabeet Mekhalel (Rezept) Arnabeet Mekhalel ist eingelegter Blumenkohl, der mehrere Tage in einer Essiglake mit Knoblauch und Chili durchzieht, bis er seine typische leicht scharfe Säure angenommen hat. Ein Stück rote Bete färbt das Gemüse rosa bis violett. In der ägyptischen Küche gehört dieses Einlegegemüse als Beilage zu Fladenbrot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Arnabeet Mekhalel (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept) Kumara, die neuseeländische Süßkartoffel, bildet die Basis dieser cremigen Suppe, die mit Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt wird. Zwiebel und Knoblauch geben eine herzhafte Grundlage, bevor die Kumara mit Gemüsebrühe weichgekocht und püriert wird. Nach etwa 20 Minuten Köchelzeit ist die Suppe fertig und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Kumara Soup (Rezept)