Nationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept) Okra, Tomaten und ein Löffel Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst dieser Tagine, die ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomatenwürfel und die Okraschoten dazu, die im geschlossenen Topf etwa zwanzig Minuten weich werden. Der Eintopf eignet sich als vegetarische Beilage oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept)
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Nationalgericht Niger: Fonio (Rezept)
Nationalgericht Niger: Fonio (Rezept) Kaum ein Getreide wird in Westafrika schon so lange angebaut wie Fonio, das in Niger zu den festen Grundnahrungsmitteln zählt. Es wird ähnlich wie Couscous in Wasser oder Brühe gegart und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten, was Fonio zu einer der schnellsten Beilagen überhaupt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Fonio (Rezept)
Nationalgericht England: Watercress Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Watercress Soup (Rezept) Brunnenkresse bringt eine feine Schärfe in diese cremige Suppe, die mit Kartoffel und Sahne abgerundet wird. Das Blattgemüse wächst wild an Bachläufen und wird in England seit Langem für Suppen genutzt. Fertig ist die Watercress Soup in etwa 20 Minuten, was sie zu einer schnellen Vorspeise macht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Watercress Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fattoush (Rezept) Geröstetes oder frittiertes Fladenbrot gibt Fattoush den Biss, der einen gewöhnlichen Gemüsesalat von diesem levantinisch geprägten Gericht unterscheidet. Tomaten, Gurken und Radieschen werden klein geschnitten und mit reichlich Minze und Petersilie vermengt, ein Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl kommt zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept) Grüne oder braune Linsen, gekocht und mit Tomate, Paprika und Zwiebel vermengt, ergeben diesen Salat aus Kenia. Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel bilden das Dressing. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, größtenteils Kochzeit für die Linsen. Als Beilage oder leichtes Mittagessen passt er gut zu vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Lentil Salad (Rezept)