Nationalgericht Sambia: Roasted Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln entwickeln im Ofen eine karamellige Süße, die in diesem sambischen Rezept mit Paprikapulver und frischen Kräutern kontrastiert wird. Die Stücke werden mit Olivenöl und Gewürzen vermengt und bei zweihundert Grad geröstet, bis die Ränder knusprig sind. Der Aufwand beschränkt sich auf Schälen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Roasted Sweet Potatoes (Rezept)
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Nationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept) Chao Ca kommt mit wenigen Schritten aus. Reis kocht separat, während frischer Fisch nur kurz in siedender Brühe gart, bis er gerade durch ist. Frühlingszwiebeln, Koriander und etwas Chili kommen zum Schluss in die Brühe, die am Ende über den Reis gegossen und mit frischer Limette serviert wird. Tipp: Hier gibt es 266 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë me Perime (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Perime (Rezept) Saisonales Gemüse bestimmt bei Supë me Perime den Inhalt. Karotte, Kartoffel, Sellerie und Spinat sind fast immer dabei, der Rest wechselt mit dem, was gerade Saison hat. Die Suppe ist bewusst schlicht gehalten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer statt vielen Gewürzen. In etwa 30 Minuten ist sie fertig, ein leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë me Perime (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sumach und Sesam, gibt diesem dünnen Fladenbrot aus Kuwait seinen Namen und seinen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl braucht kein Hefegehen, er wird nur kurz verknetet und dünn ausgerollt. Bei 220 Grad ist das Brot in rund zehn Minuten fertig, kurz genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Grilled Veggie Skewers (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Grilled Veggie Skewers (Rezept) Grillspieße aus Paprika, Zucchini und Champignons stehen in Kanada für die einfache, vegetarische Seite der Grillsaison, wenn im Sommer frisches Gemüse in Hülle und Fülle verfügbar ist. Eine Marinade aus Olivenöl und italienischen Kräutern zieht kurz ein, bevor das Gemüse auf die Spieße kommt. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Grilled Veggie Skewers (Rezept)