Nationalgericht Tuvalu: Papaya Salad (Rezept) Papaya-Salat lebt von der Süße der reifen Frucht und einem scharfen Gegenspieler aus Chili und Limette. Die Frucht wird gewürfelt, mit Limettensaft übergossen und mit frischem Koriander und Minze vermischt. Eine kleine rote Chili bringt Schärfe hinein, ohne den fruchtigen Charakter zu verdecken. Zehn Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Papaya Salad (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Tuna Salad with Citrus Dressing (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tuna Salad With Citrus Dressing (Rezept) Als Inselstaat mit Zugang zu reichen Fischgründen setzt die fidschianische Küche viel auf frischen Fisch, und roher, in Würfel geschnittener Thunfisch bildet die Basis dieses Salats. Gurke, Paprika und Zwiebel geben Textur, Koriander bringt Frische hinein. Limettensaft und Olivenöl dienen als einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tuna Salad with Citrus Dressing (Rezept)
Nationalgericht Indien: Aamras (Rezept)
Nationalgericht Indien: Aamras (Rezept) Reife Mangos, püriert mit etwas Zucker, Kardamom und Limettensaft, ergeben Aamras, ein cremiges Fruchtmus, das in der indischen Sommersaison auf keinem Tisch fehlt. Serviert wird es traditionell mit Puri oder Chapati, mit denen man es auftunkt statt es löffelweise zu essen. Der Aufwand beschränkt sich auf Schälen und Pürieren, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Aamras (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant With Herbs (Rezept) Auberginenscheiben, Olivenöl, Zitrone und frische Kräuter reichen für dieses Gericht bereits aus, mehr braucht es nicht. Die Scheiben ziehen kurz in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bevor sie auf den Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite genügen, bis sie goldbraun und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept) Wer Gemüse länger haltbar machen will, greift in der israelischen Küche oft zu einer einfachen Essig-Marinade. Karotten, Gurken und Paprika werden roh in ein Glas geschichtet und mit einer heißen Mischung aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen übergossen. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben sie genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pickled Vegetables (Rezept)