Nationalgericht Tuvalu: Banana Cake (Rezept) Reife, bereits dunkel gefleckte Bananen sind die Grundlage für diesen tuvaluischen Rührkuchen, der ohne aufwendige Technik auskommt. Zerdrückt, mit Zucker, Öl und Ei verrührt und mit Mehl aufgefüllt, ergibt sich ein feuchter, lockerer Teig. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist der Kuchen fertig und muss nur noch abkühlen. Er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Cake (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Meat Saloona ist kein Reisgericht, sondern ein Eintopf aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Kartoffeln in einer würzigen Brühe. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine Grundwürze, Tomatenmark sorgt für Farbe und Tiefe. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bis es weich genug für den Löffel ist. Serviert wird es meist mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Empanadas Vallunas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Empanadas Vallunas (Rezept) Rinderhack, zerdrückte Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel bilden die Füllung der Empanadas Vallunas, eingehüllt in einen dünnen Teig, der beim Frittieren knusprig wird. Die Region Valle del Cauca hat dieser Version ihren Namen gegeben, auch wenn Empanadas in ganz Kolumbien verbreitet sind. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Empanadas Vallunas (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Trotz des Namens, der wörtlich Fischkopf-Curry bedeutet, wird Kari Kepala Ikan heute oft auch mit Filet zubereitet, etwa von Lachs oder Rotbarsch. Die Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Garam Masala trägt die Würze der Gewürze, ein Schuss Limettensaft sorgt für Frische. Fertig wird der Fisch in wenigen Minuten in dieser Sauce gegart und mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hae Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hae Mee (Rezept) Hae Mee ist eine Garnelensuppe mit Nudeln, wie sie in Singapur häufig zum Mittagessen serviert wird. Eine kräftige Hühner- oder Fischbrühe trägt Garnelen, Nudeln und etwas grünes Gemüse, dazu kommen Sojasauce, Fischsauce und ein Schuss Chili für die Schärfe. Der Grundgeschmack ist salzig-herzhaft mit einer leichten Süße aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hae Mee (Rezept)