Nationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept) Buchweizenmehl statt Weizenmehl macht aus einer Crêpe eine Galette, und genau daraus entsteht die Crêpes Complètes, eine herzhafte Variante mit Schinken, Käse und einem Spiegelei in der Mitte. In der Bretagne ist sie fester Bestandteil der Straßenküche und wird dort oft direkt vom Blech gegessen. Der Teig braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept) In Paris entstand dieses Dessert aus dünnen Crêpes und einer Sauce aus Butter, Orangensaft und Grand Marnier, die beim Flambieren kurz aufflammt. Die Crêpes werden zunächst wie gewohnt gebacken und erst danach in die warme Orangenbuttersauce gelegt und gefaltet. Der Alkohol im Cognac verbrennt beim Flambieren fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Suzette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept) Éclairs bestehen aus einem länglichen Brandteigstück, gefüllt mit Sahne oder Creme und meist mit Schokolade überzogen. Der Choux-Teig wird auf dem Herd vorgekocht und dann mit Eiern zu einer glänzenden Masse verarbeitet, aus der sich Streifen auf das Blech spritzen lassen. Beim Backen geht der Teig auf und wird hohl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Éclairs (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwerge Mit Lamm (Rezept) Kleftiko heißt übersetzt etwa gestohlenes Fleisch, ein Name, der auf die Herkunft der Zubereitung als Erdofen-Garmethode zurückgeht. Lammfleisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und zusammen mit Kartoffeln und Karotten abgedeckt im Ofen gegart. Zwei bis drei Stunden bei niedriger Temperatur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kleftiko mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept) Rindfleisch, das lange im Topf zieht, bildet die Basis von Cocido, dem klassischen Eintopf aus Uruguay. Karotten, Kartoffeln und Sellerie kommen erst dazu, wenn die Brühe bereits Geschmack angenommen hat. Insgesamt köchelt das Gericht anderthalb Stunden, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Serviert wird es einfach in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept)