Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Légumes (Rezept) Senfkörner, die in heißem Öl aufspringen, sind der Auftakt für Vindaye de Légumes, ein vegetarisches Gemüsegericht aus Mauritius mit Kartoffel, Karotte und grünen Bohnen. Kurkuma, Kreuzkümmel und ein Schuss Essig geben ihm seine würzig-säuerliche Note. Serviert wird es warm oder auch als kalte Beilage am nächsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Légumes (Rezept)
Gemüsegericht
Nationalgericht Kuwait: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Thareed (Rezept) Thareed legt eingeweichtes Fladenbrot in eine kräftig gewürzte Brühe aus Lamm oder Hähnchen, Karotten und Kartoffeln, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und einer Prise Zimt. Das Brot zieht die Flüssigkeit auf und wird dadurch fast so weich wie die Kartoffeln selbst. In Kuwait wird es gern bei Familientreffen aufgetischt, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ghiveci de legume (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ghiveci De Legume (Rezept) Ghiveci de legume ist das rumänische Gegenstück zum französischen Ratatouille oder zum balkanischen Letscho, dabei wird Gemüse in Tomatensauce geschmort, bis alles weich ist. Karotten, Paprika, Kartoffeln und Zucchini kommen nacheinander in den Topf und köcheln zusammen mit Zwiebel und Knoblauch etwa 30 Minuten. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ghiveci de legume (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima with Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima With Ndiwo (Rezept) Wer in Malawi zu Tisch gebeten wird, bekommt fast immer Nsima vorgesetzt, den festen Maisbrei, der hier mit Gemüse nach Wahl serviert wird. Das Maismehl wird in kochendes Wasser gerührt und zehn bis fünfzehn Minuten geköchelt, bis eine dicke Masse entsteht, während nebenbei Spinat, Karotten oder Bohnen in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept) Maqluba bedeutet auf Arabisch so viel wie umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Tomaten liegen in Schichten unter dem Reis im Topf, bis dieser beim Servieren gestürzt wird wie eine Kuchenform. Das Ergebnis ist ein geschichteter Turm aus Gemüse, Fleisch und Reis, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept)