Nationalgericht Litauen: Rūgštynių Sriuba Rūgštynių sriuba ist die litauische Sauerampfersuppe, benannt nach dem Kraut, das ihr die charakteristische Säure gibt. Zwiebeln und Kartoffeln werden angebraten, mit Gemüsebrühe aufgegossen und mit reichlich Sauerampfer verfeinert, der beim Köcheln seine sauren Aromen abgibt. Die Suppe ist in etwa 25 Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Rūgštynių sriuba (Rezept)
Gemüsebrühe
Nationalgericht Estland: Leivasupp (Rezept)
Nationalgericht Estland: Leivasupp (Rezept) Leivasupp macht aus trockenem Roggenbrot eine warme Suppe, wie sie in Estland an kalten Tagen gekocht wird. Zwiebeln dünsten in Butter, Brühe kommt dazu, dann löst sich das Brot darin auf, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Kümmel gibt der Suppe eine erdige Würze, die zum Roggen passt. In 20 Minuten ist sie fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Leivasupp (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Laksa Nyonya (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Laksa Nyonya (Rezept) Aus der Vermischung chinesischer und malaiischer Kochtraditionen in der Peranakan-Kultur ist Laksa Nyonya entstanden, eine Nudelsuppe mit Kokosmilch. Reisnudeln liegen in einer würzigen Brühe aus roter Currypaste, Kokosmilch und Garnelen, abgerundet mit Limettensaft und frischen Kräutern. In etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Laksa Nyonya (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Carottes (Rezept) Karotten sind das Herzstück dieser mauretanischen Suppe, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, dann mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit Brühe aufgegossen. Nach etwa 25 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich genug, um alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme zu pürieren. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Batar Da’ag
Nationalgericht Timor-Leste: Batar Da'ag Timor-Leste ist eines der kleinsten Länder Asiens, seine Küche trägt trotzdem deutlich portugiesische und indonesische Handschrift. Batar Da'ag steht dort als Nationalgericht für den einfachen Alltag: ein Eintopf aus Kürbis, Mais und Gemüse, mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt und in Brühe weichgekocht. Innerhalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Batar Da’ag