Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept) Von den ähnlich klingenden Weizengerichten der Emirate ist Asida das schlichteste. Der Teig besteht nur aus Weizenmehl, Wasser und Butter und wird zu süßen oder herzhaften Beilagen gegessen. Anders als Aseed oder Aseedah kommt kein Fleisch in die Grundzubereitung, es kommt erst als Beilage dazu. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Somalia: Quraac Soomaali (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Quraac Soomaali (Rezept) Quraac Soomaali ist das somalische Frühstück aus dünnem Fladenbrot und gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch, das getrennt zubereitet und gemeinsam serviert wird. Der Teig ruht eine halbe Stunde, während das Fleisch mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Koriander in der Pfanne gart. Zum Schluss werden die Fladen kurz gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Quraac Soomaali (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Gamopilafo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Gamopilafo (Rezept) Auf Zypern wird zu Hochzeiten oft Gamopilafo aufgetischt, geschmortes Rind- oder Lammfleisch mit Reis, der in der Fleischbrühe gart und dadurch kräftig schmeckt. Zitronensaft und -schale geben dem Gericht eine helle Säure gegen die Deftigkeit des Fleisches. Das Fleisch schmort deutlich länger, als der Reis am Ende braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Gamopilafo (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept) In Belutschistan und weiten Teilen Pakistans wird Sajji traditionell am Spieß über offener Glut gegrillt, mit Lamm- oder Ziegenfleisch, das kaum mehr als Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abbekommt. Die Zurückhaltung bei den Gewürzen ist Absicht, damit der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund bleibt. Nach anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sajji (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga Za Asali (Rezept) Erdnüsse bekommen bei Karanga za Asali einen glänzenden Zuckerüberzug, der an gebrannte Mandeln erinnert, auch wenn der Name auf Suaheli eigentlich Honig verspricht. Tatsächlich steckt in diesem Rezept ein einfacher Zuckersirup mit einem Schuss Vanille, der die gerösteten Erdnüsse ummantelt. Nach dem Abkühlen bricht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)