Nationalgericht Uganda: Katogo Ya Ekitookye (Rezept) Katogo ya Ekitookye ist Ugandas Antwort auf den Sonntagseintopf. Grüne, noch feste Kochbananen köcheln darin gemeinsam mit Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten. Die unreifen Bananen zerfallen beim langen Garen fast vollständig und binden die Brühe zu einer sämigen Sauce. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Katogo ya Ekitookye (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Botswana: Dikgobe with Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Dikgobe With Pumpkin (Rezept) Für kältere Tage eignet sich in Botswana eine Variante von Dikgobe, bei der Kürbis die Hülsenfrüchte ergänzt statt Mais. Eingeweichte Kidneybohnen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und gewürfeltem Kürbis, bis beides weich ist, das dauert etwa 30 bis 40 Minuten. Am Ende entsteht eine sämige, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Dikgobe with Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Medenjaci (Rezept) Honig gibt Medenjaci die Süße und auch den Namen, der sich vom bosnischen Wort für Honig ableitet. Für den Teig werden Butter, Honig und Zucker geschmolzen und mit Mehl, Zimt, Kakao und einem Ei zu einem festen Teig verknetet. Nach acht bis zehn Minuten im Ofen bei 180 Grad sind die Kekse fertig und noch leicht weich. Beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept) In Tadschikistan gehört das gemeinsame Füllen von Teigtaschen oft zur Vorbereitung eines Festes dazu, und Bichak sind dabei eine der einfacheren Varianten. Dünn ausgerollter Teig wird in Kreise geschnitten, mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und an den Rändern fest verschlossen. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Bichak (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)
Zom ist ein Fleischeintopf, der in Kamerun mit Palmöl, Chili und einer Kräutermischung aus Petersilie oder Koriander gekocht wird. Rind oder Geflügel gart darin fast eine Stunde weich, bis es sich fast von selbst zerteilt. Serviert wird Zom klassisch mit Reis oder Yucca als Beilage. Zubereitet wird es vor allem an Abenden mit mehr Zeit oder zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)