Nationalgericht Libyen: Tajine (Rezept) Der kegelförmige Tontopf, der dem Gericht seinen Namen gibt, sorgt dafür, dass Fleisch, Gemüse und Kichererbsen in ihrem eigenen Dampf gar werden, ohne auszutrocknen. In Libyen und weiten Teilen Nordafrikas wird auf diese Weise ein Eintopf aus Lamm oder Huhn mit Karotten, Paprika und Tomaten zubereitet, gewürzt mit Zimt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Tajine (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept) Dyk ist ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten langsam gar zieht. Kreuzkümmel und Knoblauch geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch über etwa anderthalb Stunden zart wird. Aufgetischt wird Dyk heiß, meist in großer Runde bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Galinha (Rezept) Auf den Kapverdischen Inseln ist Caldo de Galinha die Hühnersuppe, die bei Familientreffen selten fehlt, gekocht aus Hühnerfleisch mit Knochen, Karotten und Kartoffeln. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Fleisch und Gemüse dazu, bevor alles mit Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Thareed (Rezept) Thareed baut auf einem einfachen Prinzip auf, nämlich Fladenbrot, das die Brühe eines Eintopfs aus Lamm oder Huhn vollständig aufsaugt. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln köcheln mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika fast eine Stunde mit, bis das Fleisch zart ist. In Saudi-Arabien wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chinese New Year Pineapple Tarts (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chinese New Year Pineapple Tarts (Rezept) Zum chinesischen Neujahr gehören in Singapur kleine Ananastörtchen fest zum Festtagstisch, gebacken auf Blätterteig mit einer Füllung aus gekochter Ananas. Der Teig wird ausgestochen, mit der Füllung belegt und mit Eigelb bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun wird. In der chinesischen Kultur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chinese New Year Pineapple Tarts (Rezept)