Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept) Am Westsee in Hanoi verkaufen Garküchen seit Langem Banh Tom Ho Tay, knusprige Puffer aus Garnelen und Süßkartoffelstreifen in einem Teig aus Reismehl und Kartoffelstärke. Frittiert werden sie goldbraun, dazu gibt es frische Kräuter und eine würzige Dipsauce. Die Süße der Süßkartoffel steht dabei im Kontrast zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)
Garnelen
Nationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept)
Nationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept) Knusprig paniert und innen zart, so kommen die Garnelen bei Whitby Scampi auf den Teller. Das Gericht ist nach der Hafenstadt Whitby an der Küste Yorkshires benannt, wo frischer Fang direkt verarbeitet wird. Paniert und frittiert braucht es kaum vier Minuten, bis die Garnelen goldbraun sind. Zitronenschnitze dazu sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Whitby Scampi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Hor Mok Ma Prow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Hor Mok Ma Prow (Rezept) Hor Mok Ma Prow ist eine gedämpfte Garnelen-Kokos-Creme, die traditionell direkt in der ausgehöhlten Kokosnussschale serviert wird. Eier, Kokosmilch und rote Currypaste verbinden sich beim Dämpfen zu einer festen, cremigen Masse, ähnlich einem herzhaften Flan. Kaffir-Limettenblätter geben dem Ganzen eine deutliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Hor Mok Ma Prow (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Enchilado de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Enchilado De Camarones (Rezept) Enchilado de Camarones sind Garnelen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel ziehen, bis sie rosa und gerade gar sind. Enchilado bedeutet in der kubanischen Küche schlicht, dass etwas in einer roten Tomatensauce gegart wird, unabhängig davon, wie scharf es tatsächlich ist. Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Enchilado de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Shrimp Yassa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Shrimp Yassa (Rezept) Yassa ist eigentlich ein senegalesisches Konzept aus mariniertem Fleisch oder Fisch mit viel Zwiebel und Zitrone, das auch in Gambia fest verankert ist. Hier übernehmen Garnelen die Hauptrolle und ziehen mindestens eine halbe Stunde in Senf, Zitronensaft und Paprika. Anschließend werden sie zusammen mit den Zwiebeln kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Shrimp Yassa (Rezept)