Nationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept) Anders als beim fein geschnittenen Kabab Barg bleibt das Lammfleisch bei Kabab Chenjeh in größeren Würfeln, mariniert mit Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma und über offenem Feuer gegrillt. Die Stücke bleiben dadurch saftiger und bekommen beim Grillen eine kräftige Kruste. Serviert wird es mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Baboy (Rezept) Was hierzulande der Grillabend im Garten ist, ist auf den Philippinen häufig Inihaw na Baboy, mariniertes Schweinefleisch am Spieß. Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Zwiebel bilden die Marinade, in der die Fleischstücke vor dem Grillen ziehen. Auf Bambusspießen gesteckt und mehrfach gewendet, entwickelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Gulaș de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Gulaș De Porc (Rezept) Rumänischer Gulaș unterscheidet sich vom ungarischen Vorbild vor allem durch die Menge an Paprikapulver, die hier fast schon großzügig in den Topf wandert. Schweineschulter schmort zusammen mit Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten langsam vor sich hin, bis das Fleisch zerfällt. Mit anderthalb Stunden Schmorzeit ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Gulaș de porc (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Serunding (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Serunding (Rezept) Serunding ist eine trocken geschmorte Fleischbeilage aus Rind- oder Hühnchenfleisch, die mit Kokosmilch und Currygewürzen so lange köchelt, bis sie fast zerfällt. Nach eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme bleibt eine würzige, leicht faserige Masse zurück, die zu Reis gereicht wird. Frische Kräuter geben beim Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Serunding (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Meat Pie (Rezept) Die Spicy Meat Pie aus Sierra Leone ist eine mit würzigem Hackfleisch gefüllte Blätterteigtasche, gebacken statt frittiert. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Paprika und Kreuzkümmel geben dem Hack die Schärfe, die dem Gebäck den Namen gibt. Von der gefüllten Teigtasche bis zum goldbraunen Ergebnis aus dem Ofen dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Meat Pie (Rezept)