Nationalgericht Montenegro: Meso Sa Roštilja (Rezept) Meso sa roštilja heißt schlicht gegrilltes Fleisch und ist in Montenegro genau das, ein Mix aus Rind- oder Schweinefleisch, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kräutern. Auf dem Grill oder Spieß gegart, entwickelt es über der offenen Flamme sein rauchiges Aroma. Nach dem Grillen braucht das Fleisch nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Meso sa roštilja (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept) Bei größeren Feiern kommt in Algerien oft Mechoui auf den Tisch, ganzes Lammfleisch, das über offenem Feuer langsam gegart wird. Vorher wird das Fleisch mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und manchmal Zaatar eingerieben und eine Weile durchgezogen. Über der Glut braucht es je nach Größe mehrere Stunden, bis es innen zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechoui (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept) Schweinefleisch, Speck und Reisstärke ergeben zusammen die Basis von Cha Lua, einer festen, fast wurstartigen Fleischmasse. Fleisch und Speck werden fein püriert, mit Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Reisstärke gebunden. Die Masse dämpft anschließend in einer Form, bis sie fest ist, und wird nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Res (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Res (Rezept) Ají de Res ist ein bolivianisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das seine Farbe und Würze von reichlich Ají-Pulver bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, dann kommt das Fleisch dazu und bräunt rundherum. Mit Brühe aufgegossen köchelt das Gericht bis zu anderthalb Stunden, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Res (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept) Zilzil Tibs besteht aus dünnen Rindfleischstreifen, die scharf angebraten und mit Berbere gewürzt werden. Der Name bezieht sich auf den Zuschnitt, denn in Äthiopien wird das Fleisch für dieses Gericht in schmale Streifen statt in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Paprika kommen erst gegen Ende der Pfannenzeit dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)