Nationalgericht Usbekistan: Kazan-Kabob (Rezept) Diese Variante von Kazan-Kabob unterscheidet sich von der einfacheren Version durch die Marinade und den Reis, der direkt mit im Topf gart. Fleischwürfel ziehen mindestens zwei Stunden in Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, bevor sie im Kessel angebraten werden. Danach kommt Reis dazu, der die Brühe und die Aromen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kazan-Kabob (Rezept)
Fleischgericht
Nationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Hühner- oder Lammfleisch bildet die Basis von Ovdukh, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in einer kurzen Brühe. Nach dem Anbraten braucht das Gericht knapp eine halbe Stunde auf kleiner Flamme, bis das Fleisch weich ist. Wer Lamm statt Huhn nimmt, sollte etwas mehr Zeit einplanen. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tochitură ardelenească (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tochitură Ardelenească (Rezept) Aus Transsilvanien stammt Tochitură ardelenească, eine Pfanne aus Schweinefleisch und würziger Wurst, die zusammen mit Polenta serviert wird. Die Region ist für ihre deftige, von ungarischen und sächsischen Einflüssen geprägte Küche bekannt, und dieses Gericht zeigt das deutlich. Serviert wird es heiß, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Tochitură ardelenească (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Pepper Pot Stew (Rezept) Pepper Pot Stew geht auf die Kochkunst versklavter Westafrikaner in der Karibik zurück, die aus verfügbaren Zutaten nahrhafte Eintöpfe schufen. Rind- oder Hähnchenfleisch wird kräftig angebraten, dann kommen Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürze wie Thymian und Lorbeer dazu. Mit Brühe aufgegossen, köchelt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pepper Pot Stew (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pečený Králík (Rezept)
Kaninchen kommt in der tschechischen Küche eher zu besonderen Anlässen auf den Tisch als im Alltag. Mariniert mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Paprika zieht das Fleisch vor dem Garen in die Gewürze ein und wird im Ofen langsam zart. Zunächst zugedeckt mit Brühe, dann offen zum Bräunen, braucht die Zubereitung insgesamt gut zwei Stunden. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečený Králík (Rezept)