Nationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept) Ekusi, gemahlene Melonenkerne, bildet die Basis für eine dickliche, herzhafte Sauce aus der kamerunischen Küche. Zwiebel, Tomaten und Chili werden angebraten, bevor die Kernpaste mit Brühe zu einer sämigen Masse eingekocht wird. Serviert wird die Sauce meist zu Fleisch oder Fisch. Der Geschmack ist erdig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ekusi Sauce (Rezept)
Fleischgericht
Nationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Intore bringt zartes Fleisch und buntes Gemüse in einer Pfanne zusammen und kommt in Burundi meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Rind oder Geflügel wird angebraten, Karotten und Zucchini kommen dazu, Paprikapulver sorgt für Farbe und eine milde Würze. Nach etwa fünfzehn Minuten ist alles gar, frische Kräuter machen den Abschluss. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Intore (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazu, dann Kartoffeln und Karotten mitschmoren, das ist die kurze Formel für Gijda aus Tadschikistan. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack von Anfang an. Nach 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze ist das Gemüse weich und das Fleisch durchgezogen. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gulasz (Rezept) Paprikapulver gibt dem polnischen Gulasz seine tiefrote Farbe, einem Eintopf aus Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten, der über anderthalb bis zwei Stunden langsam köchelt, bis das Fleisch zart ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird davor scharf angebraten. Wer Zeit hat, lässt den Topf noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gulasz (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Varenga (Rezept)
Wenn auf Madagaskar Zeit für ein langsam geschmortes Gericht ist, kommt oft Varenga auf den Herd, Rind- oder Schweinefleisch, das ein bis zwei Stunden in einer Brühe aus Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ingwer köchelt. Serviert wird es klassisch mit Reis, der die kräftige Sauce aufnimmt. Die lange Garzeit macht das Fleisch mürbe, ohne dass viel Aufmerksamkeit nötig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Varenga (Rezept)