Nationalgericht Turkmenistan: Turkmen Borek (Rezept) Turkmen Borek unterscheidet sich von den gedämpften Manty-Teigtaschen des Landes durch die Zubereitung in der Pfanne. Ein einfacher Teig aus Mehl und Wasser wird mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Karotte und Kreuzkümmel gefüllt und danach in Öl goldbraun gebraten. Die Kruste wird dadurch knusprig statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Turkmen Borek (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Polen: Gołąbki (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gołąbki (Rezept) Gołąbki sind polnische Kohlrouladen, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch und rohem Reis, die im Ofen in Tomatensauce fertig garen. Der Reis quillt während der etwa 30-minütigen Backzeit im eigenen Kohlblatt auf und bindet die Füllung von innen. Serviert werden sie warm, meist mit einem Löffel zusätzlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gołąbki (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept) Züngül ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch aus der türkischen oder zentralasiatischen Küche kennt, wird in Aserbaidschan aber meist frittiert statt gekocht. Hackfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel füllt dünn ausgerollte Teigkreise, die anschließend goldbraun gebraten werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept) Chuchvara erinnert an russische Pelmeni oder schwäbische Maultaschen, kleine Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, die direkt in der Brühe gekocht werden. Ein einfacher Teig aus Mehl und Wasser wird in Quadrate geschnitten, mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln gefüllt und fest verschlossen. Die Suppe eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chuchvara Soup (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept) Yuca ist in weiten Teilen Mittelamerikas ein Grundnahrungsmittel, und die Enyucados aus Costa Rica machen aus der stärkehaltigen Wurzel kleine gefüllte Bällchen. Das Yucapüree wird um eine Fleischfüllung aus Rind oder Huhn geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Innen bleibt die Masse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)