Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept) Yuca ist in weiten Teilen Mittelamerikas ein Grundnahrungsmittel, und die Enyucados aus Costa Rica machen aus der stärkehaltigen Wurzel kleine gefüllte Bällchen. Das Yucapüree wird um eine Fleischfüllung aus Rind oder Huhn geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Innen bleibt die Masse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)