Nationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept) Kystybyi stammt aus Tatarstan und ist eine gefüllte Teigtasche mit Kartoffelpüree oder Hackfleisch. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht keine Hefe, nur eine halbe Stunde Ruhezeit. Ausgerollt, gefüllt und zusammengeklappt wird er in der Pfanne mit Butter goldbraun gebraten. Als Snack oder Hauptgericht lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Honduras: Pastelitos de Papa (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pastelitos De Papa (Rezept) Wenn in Honduras Reste von Hackfleisch und Kartoffeln verwertet werden sollen, entstehen daraus oft Pastelitos de Papa, kleine gefüllte Teigtaschen mit knuspriger Hülle. Kartoffelpüree bildet die Basis für den Teig, gewürztes Hackfleisch die Füllung. Frittiert werden sie in heißem Öl, bis die Oberfläche goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pastelitos de Papa (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patol Dolma (Rezept)
Patol, eine in Bangladesch beliebte Kürbisart, wird für Patol Dolma ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt. Die Füllung zieht vorher in der Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel durch, bevor sie in die Schoten kommt. Anschließend dämpfen die gefüllten Patol im Topf, bis Fleisch und Reis gar sind. Gegessen wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Patol Dolma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chekerek (Rezept)
Chekerek ist eine turkmenische Teigtasche, gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln und Kreuzkümmel und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Prinzip erinnert an Piroggen oder Manti, nur dass hier frittiert statt gedämpft wird. Der Teig aus Mehl und Wasser braucht kaum Zutaten, dafür etwas Geduld beim Formen. Serviert wird Chekerek meist zu besonderen Anlässen, wenn Familie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chekerek (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept) Für ein größeres Fest lohnt sich der Aufwand einer gefüllten Teigpastete wie dem Timballo Abruzzese, gefüllt mit Hackfleisch, Hähnchenbrust, Zucchini, Karotte und Mozzarella. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird ausgerollt, eine Form ausgekleidet und nach dem Befüllen mit weiterem Teig verschlossen. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept)