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Nationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept) Sokol steht in Slowenien für gefüllte Teigtaschen, die eher an Familienfeiern als an den Alltag erinnern. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter und Ei wird dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Zwiebel und Kräutern gefüllt und zu kleinen Taschen verschlossen. In reichlich Butter gebraten werden sie goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept) Grüne Paprika werden bei Chiles Rellenos mit einer Mischung aus Hackfleisch und Käse gefüllt, in Mehl gewälzt und in heißem Öl frittiert. Knoblauch und edelsüßes Paprikapulver geben der Füllung Würze, während die Panade beim Braten eine knusprige Kruste bildet. In Honduras wird das Gericht meist mit Reis oder Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht der ostafrikanischen Küste, gewürzt mit Zimt, Nelken und Kardamom und meist mit Rind- oder Hähnchenfleisch zubereitet. In Tansania und auf Sansibar erinnert die Gewürzmischung an Jahrhunderte des Handels mit Indien und dem arabischen Raum. Reis, Fleisch und Gemüse köcheln gemeinsam im Topf, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept) Für Ekwang wird eine Füllung aus Rindfleisch oder Fisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Kochbananenblätter gewickelt und in kleinen Paketen im Wasserbad gegart. Das Blatt gibt beim Garen sein Aroma an die Füllung ab und hält sie gleichzeitig zusammen. Eine Stunde braucht das Gericht auf dem Herd, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Firfir (Rezept) Injera, das fermentierte äthiopische Fladenbrot mit seiner leicht säuerlichen Note, ist normalerweise die Unterlage für andere Gerichte, bei Firfir wird es selbst zur Hauptzutat. In Streifen gerissen, wandert es zusammen mit Fleisch, Zwiebeln und dem Gewürzmix Berbere in die Pfanne. Gegessen wird es zum Frühstück ebenso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Firfir (Rezept)