Nationalgericht Libyen: Biryani (Rezept) Biryani gehört in Libyen zu den Festtagsgerichten, ein Reistopf mit Lamm oder Huhn, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Fleisch und Gewürze werden zuerst angebraten, dann zieht eingeweichter Basmatireis im selben Topf gar, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Biryani (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Kuba: Relleno de Pimientos (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Relleno De Pimientos (Rezept) Paprikaschoten, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt, dann im Ofen gegart, so einfach lässt sich Relleno de Pimientos beschreiben. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung die typische kubanische Würze. Nach etwa 30 Minuten im Ofen sind die Paprika weich und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Relleno de Pimientos (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, die um eine Füllung aus Reis und Hackfleisch gerollt werden, ergeben Malfouf, ein Gericht der saudi-arabischen Alltagsküche. Die Blätter werden vorher kurz blanchiert, damit sie sich biegen lassen, ohne zu reißen. Gefüllt mit Rind oder Lamm, Reis, Zimt und Kreuzkümmel, köcheln die Röllchen in Gemüsebrühe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Malta: Patata L-Forn (Rezept) Sonntags kommt auf Malta oft ein Blech mit geschichteten Kartoffeln aus dem Ofen, wenn die Familie zusammenkommt. Patata l-Forn heißt dieses Gericht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, das je nach Vorrat mit Räucherfleisch oder Fisch ergänzt wird. Alles gart zusammen in der Auflaufform, zunächst abgedeckt, dann offen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Huzarenschotel (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Huzarenschotel (Rezept) Huzarenschotel ist ein geschichteter Auflauf aus Kartoffelpüree, magerem Fleisch und Gemüse, wie er in vielen niederländischen Familien seit Generationen auf den Tisch kommt. Kartoffeln werden gekocht und gestampft, Fleisch und Gemüse getrennt angebraten, dann in einer Form geschichtet und im Ofen überbacken. Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Huzarenschotel (Rezept)