Nationalgericht Vietnam: Bun Tau (Rezept) Bun Tau ist eher eine Nudelschale als eine Suppe. Gebratenes Hähnchen oder Tofu, rohes Gemüse und Kräuter werden mit den Reisnudeln vermengt statt in Brühe serviert. Erdnüsse geben Biss, Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft übernehmen die Würze. Alles lässt sich in einer Schüssel zusammen anrichten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Tau (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept) Rohe Austern, grobes Meersalz und eine kräftige Dosis Gochugaru sind die Basis für Guljeot, eine der zahlreichen fermentierten Beilagen der koreanischen Küche. Ein bis zwei Tage im Kühlschrank reichen, damit Knoblauch und Ingwer durchziehen und die Austern ihre Konsistenz verändern. Serviert wird es kalt und in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept) Tsimoka verbindet Reis mit Hähnchen oder Fisch und einer Handvoll Gemüse zu einem einfachen Eintopf, der in Madagaskar oft als Alltagsgericht gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Fleisch oder Fisch kommt dazu, dann Karotte und Paprika. Reis und Wasser füllen den Topf auf, bis alles gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept) Palmkerne sind der Kern von Abenkwan. In Wasser weich gekocht und püriert, ergeben sie eine cremige Paste, die als Basis für diese ghanaische Suppe mit Fleisch dient. Rind oder Huhn gart direkt in der Sauce mit, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und frische Paprika sorgen für Würze. Von der ersten bis zur letzten Zutat vergeht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Palusami (Rezept) Frische Taro-Blätter, mit einer cremigen Kokosmilchmasse und etwas Fleisch oder Fisch gefüllt, ergeben Palusami, ein Gericht, das im Ofen fast eine Stunde braucht. Die Blätter werden geschichtet, mit der Kokosmischung übergossen und mit Alufolie abgedeckt gegart, bevor sie zum Schluss offen fertig bräunen. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Palusami (Rezept)