Nationalgericht Kap Verde: Lambula Frita (Rezept) Lambula Frita ist mariniertes Schweine- oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten und knusprig frittiert. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Marinade ihre Schärfe, bevor das Fleisch im heißen Öl gart. Auf Kap Verde kommt das Gericht gern bei Familienfeiern auf den Tisch, weil sich größere Mengen gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Lambula Frita (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept) Für ein schnelles Abendessen eignen sich Pnom Penh Noodles gut. Reisnudeln, etwas Fleisch oder Tofu und Gemüse landen zusammen in der Pfanne und sind in einer knappen halben Stunde fertig. Ingwer und Knoblauch geben die Würzbasis, Sojasauce und Sesamöl runden das Ganze ab. Frische Kräuter wie Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pnom Penh Noodles (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Umu Feast (Rezept)
Ein Erdloch, glühende Steine und Stunden Zeit, das Umu Feast ist weniger ein Rezept als ein ganzer Nachmittag, an dem Fisch, Fleisch, Süßkartoffeln und Kokosnuss gemeinsam garen. Die Zutaten werden in Bananenblätter gewickelt und zwischen heiße Steine im Erdofen gelegt, abgedeckt und sich selbst überlassen. Am Ende steht ein Festmahl, das mehrere Familien gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Umu Feast (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept) Göyərti bedeutet Kräuter, und bei diesem Plov bestimmen sie den Geschmack weit über die übliche Rolle als Garnitur hinaus. Petersilie, Koriander und Dill werden in großer Menge unter den Reis gemischt, dazu kommt Fleisch, meist Lamm oder Rind, gewürzt mit Kurkuma. Das Ergebnis ist ein grün durchzogener Reis mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kletski (Rezept)
Kletski sind der weißrussische Verwandte der Piroggen, kleine Teigtaschen aus einem einfachen Wasserteig, gefüllt mit Kartoffeln, Käse oder Hackfleisch. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten, bis die Ränder leicht knusprig sind. Je nach Füllung eignen sie sich als Beilage oder als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kletski (Rezept)