Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept) Tabaq Nan ist ein Hefefladen, der in Kasachstan traditionell in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Der Teig braucht etwa eine Stunde Gehzeit, bevor er in flache Portionen geteilt und ausgebacken wird. Zu deftigen Gerichten oder pur zum Tee findet er seinen Platz auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept) Emirati Lamb Thareed ist ein Lammeintopf, der über eingeweichtem Fladenbrot serviert wird, sodass das Brot die würzige Brühe aufsaugt. Lamm, Zwiebeln und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Paprika über eine gute Stunde, bis das Fleisch zart ist. Das Ergebnis ist eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Emirati Lamb Thareed (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Zu vielen sudanesischen Eintöpfen wird kein Reis serviert, sondern Gurassa, ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Wasser und Salz. Der Teig wird kurz geknetet, muss ruhen und wird dann dünn ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Mehr braucht es nicht für ein Brot, das in kaum einem sudanesischen Haushalt fehlt. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Malawah (Rezept) Nur Mehl, Wasser und Salz braucht es für Malawah, ein dünnes Fladenbrot, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Der Teig ruht kurz, wird dann hauchdünn ausgerollt und in heißem Öl goldbraun gebraten. In etwa 30 Minuten ist alles fertig. Als Beilage oder mit Dips gereicht, macht es aus wenigen Zutaten eine vollwertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Canjeero mit Malawax (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Canjeero Mit Malawax (Rezept) Canjeero ist ein fermentierter Fladen, ähnlich wie das äthiopische Injera, nur kompakter und mit einem leicht säuerlichen Geschmack durch die Gärzeit. Der Teig aus Mehl, Wasser, etwas Joghurt und Backpulver braucht 30 bis 60 Minuten, bevor er in dünnen Fladen ausgebacken wird. Zum Frühstück oder als Snack wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Canjeero mit Malawax (Rezept)