Nationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept) Anders als die Currys mit fertigem Curry-Pulver kommt Fish Suruwa mit nur einem Gewürz aus, Kurkuma, dazu frische grüne Chilis für die Schärfe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, der Fisch gart anschließend direkt in der Kokosmilch statt separat gebraten zu werden. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish With Herbs (Rezept) Riff-Fisch mit frischen Kräutern wird auf den Salomonen gedämpft statt gebraten, damit das milde Fleisch nicht austrocknet. Vor dem Garen zieht der Fisch in Limettensaft, Öl und gehackten Kräutern wie Koriander oder Petersilie durch, danach kommt er für zehn bis fünfzehn Minuten über den Dampf. Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Poached Reef Fish with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept) Zwischen Nordmazedonien und Albanien liegt der Ohridsee, und aus seinem klaren, kalten Wasser stammt die Forelle, die dieser Region ihren Namen gegeben hat. Ausgenommen und mit Kräutern sowie Zitronenscheiben gefüllt, kommt der Fisch auf den Grill oder in die Pfanne und ist nach wenigen Minuten pro Seite gar. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept) Fischfilet zieht bei Poisson Yassa mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf und Öl, bevor es gebraten oder gegrillt wird. Die mitgebratenen Zwiebeln karamellisieren dabei leicht und werden Teil der Beilage. Zusammen mit Reis und Gemüse braucht das Gericht insgesamt etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Aal grün (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Aal Grün (Rezept) In den Küstenregionen Norddeutschlands, wo Aal traditionell reichlich gefangen wurde, ist Aal grün seit jeher fest verankert. Gebratenes Aalfilet trifft dabei auf eine cremige Sauce mit reichlich Dill und Petersilie, die dem Gericht seine charakteristische grüne Farbe gibt. In gut 15 Minuten steht es auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Aal grün (Rezept)