Nationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept) Maalu Ambulthiyal ist ein saures Fischcurry, bei dem Thunfisch oder Makrele in einer würzigen Tamarindensauce gart, bis er zart und aromatisch durchgezogen ist. Kurkuma, Pfeffer und gemahlener Koriander bilden die Würzbasis, grüne Chili sorgt für Schärfe. In Sri Lanka gehört das Gericht zu den bekannteren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stoccafisso Alla Ligure (Rezept) Stoccafisso alla Ligure ist Stockfisch, der in Olivenöl mit Tomaten, Kapern und Basilikum gart, bis er auseinanderfällt. Der getrocknete Fisch muss vorher tagelang gewässert werden, erst danach kommt er in die Pfanne. Die eigentliche Zubereitung dauert dann nur noch fünfzehn bis zwanzig Minuten bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Albóndigas de Surubí (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Albóndigas De Surubí (Rezept)Entdecken Sie das Herz der paraguayischen Küche mit Albóndigas de Surubí! Diese Fischbällchen aus dem zarten Surubí, einem beliebten Süßwasserfisch, überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack und vielfältigen Gewürzen. Serviert in einer würzigen Sauce sind sie ein Festmahl und ein Stück paraguayischer Tradition. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Albóndigas de Surubí (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako De Bonito (Rezept) An Bord der Fischerboote im Baskenland entstand Marmitako de Bonito, sobald der frisch gefangene Thunfisch verarbeitet werden musste, bevor er verdarb. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel köcheln in Fischbrühe, bevor der gewürfelte Thunfisch erst kurz vor Schluss dazukommt. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept) An Kolumbiens Karibikküste kommt Fisch selten anders auf den Teller als frittiert. Pescado Frito, wörtlich frittierter Fisch, meist Tilapia oder Barramundi, steckt in einer dünnen Kruste aus Mehl und Maisstärke, die beim Braten knusprig wird. Serviert wird er klassisch mit Reis, gebratenen Kochbananen und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado Frito (Rezept)