Nationalgericht Benin: Tchèp (Rezept) Tchèp ist ein westafrikanisches Reisgericht aus Benin, bei dem Reis und Fisch gemeinsam in einem Topf garen. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Basis, Knoblauch- und Paprikapulver geben die Würze. Der Fisch liegt beim Garen oben auf dem Reis und zieht seinen Geschmack langsam ein. So entsteht ein einfaches, sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchèp (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke De Poisson (Rezept) Anders als bei der einfacheren Maboké-Variante bekommt der Fisch hier zusätzlich eine angebratene Gemüsefüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika mit ins Bananenblatt. Maboke de Poisson ist damit die aufwendigere Version desselben Grundprinzips, bei der der Fisch samt Gemüse im Blatt gart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Kuti (Rezept)
-300x300.png)
Kuti ist ein roher Fischsalat aus Kiribati, bei dem Limettensaft die Arbeit des Kochens übernimmt. Fischwürfel ziehen kurz darin, dann kommen Zwiebel, Mango, Kokosmilch und etwas Chili dazu. Auf den Herd kommt dabei nichts, was das Gericht zu einer der schnellsten Zubereitungen im pazifischen Raum macht. Serviert wird es kühl, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Kuti (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kinilaw na Tuna (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kinilaw Na Tuna (Rezept) Was in Lateinamerika unter dem Namen Ceviche bekannt ist, heißt auf den Philippinen Kinilaw, roher Fisch, der durch Säure gart statt durch Hitze. Für Kinilaw na Tuna wird frischer Thunfisch gewürfelt und mit Limettensaft, Zwiebel, Chili und Ingwer vermengt, wo er innerhalb weniger Minuten seine Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kinilaw na Tuna (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille De Poisson (Rezept) Frischer Fisch zieht bei Rougaille de Poisson in einer würzigen Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und Curry-Gewürzen gar. Das Gericht stammt von Mauritius und zeigt den indischen Einfluss auf die Insel-Küche im Indischen Ozean. Die Sauce braucht kaum mehr als zehn Minuten Köchelzeit, bevor der Fisch darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille de Poisson (Rezept)