Nationalgericht Sri Lanka: Seer Fish Curry (Rezept) Zehn Minuten reichen diesem Fischcurry aus Sri Lanka, um von rohen Zutaten zu einer runden Kokossauce zu werden. Senfkörner platzen im heißen Öl auf, bevor Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und schließlich Currypaste und Kokosmilch dazukommen. Der Fisch gart darin nur kurz mit, damit er saftig bleibt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Seer Fish Curry (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept) Fish Harra setzt bewusst auf Schärfe, ungewöhnlich für ein Fischgericht, aber in der saudischen Küche keine Seltenheit. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Chilisauce, Kreuzkümmel und Koriander geben dem Sud seine Würze, bevor die Fischfilets darin gar ziehen. In wenig mehr als zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Fried Octopus with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Fried Octopus With Garlic (Rezept) Oktopus wird hier kurz und scharf angebraten, mit reichlich Knoblauch, Paprikapulver und einem Schuss Zitronensaft. Wichtig ist vorgekochter oder bereits weich gegarter Oktopus, denn in der Pfanne braucht er nur fünf bis sieben Minuten, um heiß zu werden und Röstaromen anzunehmen. Die Textur bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Fried Octopus with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur Með Rjómasósu (Rezept) Fisch ist in Island Grundnahrungsmittel, hier wird er einfach gebraten und mit einer cremigen Sauce aus Rüben und Sahne serviert. Zwiebeln werden in Butter angedünstet, der Fisch dazu goldbraun gebraten, während die Rüben in einem zweiten Topf mit Sahne erhitzt werden. In etwa 20 Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept) Tchantchanga steht dem westafrikanischen Suya-Gewürz nahe und bringt gegrillte Rindfleischspieße mit einer krossen Erdnusskruste auf den Teller. Die Fleischwürfel werden in einer trockenen Mischung aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Ingwer und Knoblauch gewendet und ziehen mindestens eine halbe Stunde durch. Über offener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept)