Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caldeirada De Peixe (Rezept) Im Golf von Guinea, wo São Tomé und Príncipe liegen, trifft die Caldeirada de Peixe afrikanische Zutaten auf portugiesisches Kocherbe. Tomaten, Paprika und Fischfond bilden die Basis, der Fisch selbst gart nur kurz in der Sauce mit, damit er nicht zerfällt. Als Hauptgericht reicht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldeirada de Peixe (Rezept)
Fischgericht
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngondzi (Rezept)
Ngondzi bringt frischen Fisch und eine würzige Tomatensauce mit Paprika und Kreuzkümmel zusammen. In der Zentralafrikanischen Republik gilt das Gericht als eines der bekanntesten überhaupt und wird meist mit Reis oder Maniok serviert. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis der Sauce, in der der Fisch am Ende nur kurz gart. Von der Vorbereitung bis zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngondzi (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Steamed Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Steamed Reef Fish (Rezept) Ein ganzer Riff-Fisch wird hier mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Chili und Limette gewürzt und über kochendem Wasser gedämpft statt gebraten. Nach 15 bis 20 Minuten ist er gar, das Dämpfen hält das Fleisch saftig und lässt die Aromen der Marinade eindringen. Gemüse kann direkt mit im Dampfkorb garen. Auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Steamed Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Xima com Molho de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Xima Com Molho De Peixe (Rezept) Xima com Molho de Peixe stellt zwei Grundpfeiler der Küche São Tomés nebeneinander, einen festen Maisbrei und eine Sauce aus frischem Fisch, Tomaten und Paprika. Die Xima wird separat gekocht und dann mit der Sauce beträufelt oder direkt daneben serviert. Zusammen ergibt das ein sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Xima com Molho de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept) Hassar Curry ist ein Fischcurry aus Guyana, das seinen Namen vom Hassar trägt, einem Panzerwels aus den Flüssen des Landes, hier aber meist mit gängigem Filet wie Kabeljau zubereitet wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch macht die Sauce cremig und mild. In rund 20 Minuten ist das Curry fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Hassar Curry (Rezept)