Nationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept) Plasas ist ein Gemüseeintopf aus Sierra Leone, der traditionell mit Maniokblättern gekocht wird, hier aber mit Spinat oder Okra als leichter zu findendem Ersatz. Fisch oder Fleisch gibt dem Eintopf Substanz, Erdnussbutter oder Palmöl sorgen für die cremige Bindung der Sauce. Serviert wird er klassisch mit Reis oder Fufu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Plasas (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Palmfrucht-Konzentrat gibt diesem Fischgericht seine kräftige, leicht erdige Farbe und eine Sauce, die deutlich dicker ist als eine gewöhnliche Tomatensauce. Zwiebeln, Tomaten und Chili bilden die Basis, bevor das Konzentrat mit Brühe aufgegossen wird. Der Fisch gart darin nur 15 bis 20 Minuten, länger braucht es nicht. Frischer Koriander zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Banga (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept) Rohe Fischfilets ziehen bei Lakerda mehrere Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, bis sie fest und aromatisch werden, ganz ähnlich wie beim Ceviche. In der Türkei isst man das Gericht als Vorspeise, meist zusammen mit Brot und Oliven. Die Zubereitung selbst dauert nur wenige Minuten, die Wartezeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Lakerda (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Zeleniny s Rybou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Zeleniny S Rybou (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchini, Paprika und Aubergine reichlich verfügbar sind, kommt in der Slowakei Pečené Zeleniny s Rybou auf den Tisch, gebackenes Gemüse mit Fisch aus dem Ofen. Forelle oder Zander liegen dabei direkt auf dem marinierten Gemüse und garen mit Zitronenscheiben und Kräutern bei 200 Grad etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Zeleniny s Rybou (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fish In Banana Leaves (Rezept) Statt in Alufolie wird der Fisch hier in Bananenblätter gewickelt, ein Verfahren, das im gesamten Pazifikraum verbreitet ist und dem Fisch beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma mitgibt. Zwiebel, Paprika und Ingwer kommen mit ins Päckchen, mariniert wird kurz mit Limette und Sojasauce. Zwanzig Minuten im Dampf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish in Banana Leaves (Rezept)