Chinsinsi cha Mgaiwa bringt Fisch, Gemüse und Erdnüsse in einem Topf zusammen, eine Kombination, die in Malawis Küstenregionen am Malawisee verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten, Karotten und Paprika köcheln mit, bevor Fischstücke dazukommen. Gemahlene oder gehackte Erdnüsse binden die Sauce am Ende leicht ab. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chinsinsi cha Mgaiwa (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Vary Amin'Anana ist im Grunde ein Resteessen mit gutem Ruf, Reis wird mit Gemüse und Fisch oder Fleisch in einer Pfanne vermengt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Das Verhältnis zwischen Reis, Gemüse und Eiweiß lässt sich leicht an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt. In etwa 25 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept) Sardinhas Recheadas sind mit Semmelbröseln, Kräutern und Zitrone gefüllte Sardinen, wie man sie in Portugal vor allem im Sommer auf dem Grill findet. Die Füllung aus Zwiebel, Knoblauch und Petersilie wird vorsichtig in die geputzten Fische gefüllt, bevor sie mit Öl bestrichen und gegart werden. Nach 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bariis (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bariis (Rezept) Bariis ist das Reisgericht, das in Dschibuti fast täglich auf den Tisch kommt, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma und meist mit Hühnchen oder Fisch sowie Gemüse gekocht. Der Reis nimmt die Gewürze und die Röstaromen aus der Pfanne vollständig auf. In rund 30 Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: Hier gibt es 49 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Bariis (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept) Palusami sind Taroblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zwiebel und wahlweise Fleisch oder Fisch, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Falten und Einwickeln kommen die Pakete für rund dreißig Minuten in den Dampfgarer. Auf Tuvalu und in weiten Teilen Polynesiens gehört das Gericht zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)