Nationalgericht Kamerun: Eru (Rezept) Eru bezeichnet sowohl ein Blattgemüse als auch das Gericht, das daraus in Kamerun gekocht wird, meist zusammen mit gemahlenen Erdnüssen und Fisch oder Fleisch. Die Blätter werden erst gegart und dann mit den übrigen Zutaten vermengt, bis eine dickliche Sauce entsteht. Im englischsprachigen Teil Kameruns gehört Eru zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Eru (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Tuvalu: Fresh Tuna Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fresh Tuna Coconut Stew (Rezept) Thunfisch gehört zu den Fischarten, die in den Gewässern rund um Tuvalu häufig gefangen werden, und taucht entsprechend oft auf den Tellern der Insel auf. Fresh Tuna Coconut Stew gart die Würfel kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Ingwer und Chili, damit der Fisch saftig bleibt. Zu lange auf dem Herd wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fresh Tuna Coconut Stew (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grillet makrell (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grillet Makrell (Rezept) Makrele ist ein fetter Fisch, der Hitze gut verträgt, deshalb landet er in Norwegen oft direkt auf dem Grillrost. Vor dem Grillen wird der Fisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Zesten und Knoblauch eingerieben und darf kurz durchziehen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze reichen, bis die Haut knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Grillet makrell (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept) Saure Gurken, Tomatenmark und ein Schuss Zitrone treffen in der Fischsoljanka auf mageren Fisch und eine kräftige Brühe. Diese herzhaft-säuerliche Suppe stammt aus der DDR-Küche und wurde dort oft in Kantinen serviert. Der Fisch gart nur wenige Minuten mit, damit er nicht zerfällt, der Rest der Suppe darf länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsoljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept) Diese Version von Bhuna Khichuri bleibt vegetarisch. Reis und gelbe Linsen garen zusammen mit Gemüse in einer Brühe, die vorher mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmelsamen aromatisiert wurde. Bhuna bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Gewürze vor dem Aufgießen erst richtig angeröstet werden. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Khichuri (Rezept)