Nationalgericht USA: Green Goddess Dressing (Rezept) Das Green Goddess Dressing ist hellgrün und schmeckt nach Kräutern aus dem Garten. Mayonnaise und saure Sahne geben die Basis, Estragon und Petersilie die Farbe, ein paar Sardellen die Würze. Erfunden wurde es nach der verbreitetsten Darstellung in einem Hotel in San Francisco. Sie mixen es in fünf Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Green Goddess Dressing (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Spanien: Pintxos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pintxos (Rezept) Pintxos sind die Häppchen der baskischen Bars, und eine Theke voller Teller mit Brotscheiben und Spießchen ist in San Sebastián ein ganz normaler Anblick am Abend. Dieses Rezept macht vier Sorten, insgesamt acht Stück, genug für zwei Personen als Vorspeise. Gekocht wird fast nichts. Es kommt auf gute Konserven und frisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pintxos (Rezept)
Nationalgericht Italien: Puntarelle alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Puntarelle alla Romana (Rezept) Im römischen Winter liegen auf den Märkten Körbe mit hellgrünen Sprossen, die aussehen wie dicke Spargelspitzen. Daraus machen die Römer Puntarelle alla Romana. Die Sprossen werden in feine Streifen geschnitten, ringeln sich im Eiswasser zu Locken und verlieren dabei einen Teil ihrer Bitterkeit. Ein Dressing aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Puntarelle alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskisúpa (Rezept) An kalten Tagen kommt in Island oft Fiskisúpa auf den Tisch, eine cremige Fischsuppe aus frischem Fisch, Karotten, Sellerie und Sahne. Das Gemüse wird angeschwitzt, mit Brühe aufgegossen und geköchelt, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitgart. Frische Kräuter wie Dill runden die Suppe ab. In etwa 30 Minuten steht sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskisúpa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado De Pescado (Rezept) Sudado de Pescado bringt weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce zum Garen, angesäuert mit Limette und gewürzt mit grüner Chili und Koriander. Der Fisch zieht vorher kurz in Limettensaft, bevor er zugedeckt etwa 15 Minuten in der Sauce gart. Dabei bleibt er saftig, weil er nicht direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)