Nationalgericht Mexiko: Caldo Michi (Rezept) An der mexikanischen Küste, wo frischer Fisch reichlich verfügbar ist, kocht man aus Fischstücken, Tomaten, Paprika und Gewürzen diese klare, kräftige Suppe. Caldo Michi wird mit Limettensaft und Koriander abgerundet und ist besonders an kühleren Tagen gefragt. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, solange der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo Michi (Rezept)
Fisch
Nationalgericht Albanien: Peshk me Domate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Me Domate (Rezept) Bei Peshk me Domate schmort der Fisch nicht für sich allein, sondern in einer Tomatensauce aus angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Erst köchelt die Sauce fünf Minuten, dann kommt der Fisch dazu und gart darin bei niedriger Hitze weitere 15 bis 20 Minuten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk me Domate (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogbono Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogbono Soup (Rezept) Gemahlene Ogbono-Samen geben der Ogbono Soup ihre zähflüssige, leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie bei Okra. Fleisch oder Fisch köchelt zunächst in Brühe, bevor das Ogbono-Pulver eingerührt wird, dabei ist gründliches Rühren wichtig, damit keine Klumpen entstehen. Frischer Spinat oder andere grüne Blätter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ogbono Soup (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept) Tamarindenpaste gibt dieser Fischsuppe eine fruchtige Säure, die deutlich kräftiger ausfällt als der übliche Limettenschuss allein. Tamarind Fish Soup kombiniert diese Säure mit Fischsauce, Chili und Ingwer zu einer würzigen, klaren Brühe. Der Fisch selbst braucht nur wenige Minuten im heißen Sud, bevor er gar ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept)