Nationalgericht Fiji: Fijian Pineapple Pie (Rezept) Für diesen Kuchen wird gewürfelte Ananas mit Zucker, Zimt und etwas Maisstärke eingedickt und in Blätterteig gehüllt. Der Ofen übernimmt danach die Arbeit, 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad, bis der Teig goldbraun ist. Fertiger Blätterteig macht die Zubereitung deutlich schneller, als es der Name vermuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple Pie (Rezept)
Fiji
Nationalgericht Fiji: Duck Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Duck Curry (Rezept) Entenbrust wird hier in einer roten Currypaste angebraten und anschließend in Kokosmilch mit Ingwer, Fischsauce und Limette fertig gegart. Die Sauce zieht dabei den Geschmack des Fleisches auf und wird durch die Kokosmilch sämig. Serviert wird das Curry mit Reis und frischem Koriander. Von der ersten Zwiebel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Duck Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Der Trick bei diesem Kuchen liegt im Stürzen. Ananas wird zuerst in Butter und Zucker karamellisiert, der Teig kommt erst danach obendrauf. Nach dem Backen wandert der Kuchen kopfüber auf den Teller, sodass die karamellisierte Frucht oben liegt. Ursprünglich stammt das Rezept aus den USA, hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Limeade (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Limeade (Rezept) Limeade ist im Grunde die fidschianische Antwort auf Limonade, gemacht aus Limettensaft, aufgelöstem Zucker und Wasser. Auf den Inseln setzt man sie an, wenn es heiß ist und schnell etwas Kühles her muss. Der Zuckersirup wird kurz aufgekocht, der Rest ist nur noch Rühren und Kühlen. Nach zehn Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Limeade (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cucumber Lemonade (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Cucumber Lemonade (Rezept) Diese Limonade aus Fidschi besteht aus pürierter Gurke, frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Zucker oder Honig, aufgegossen mit Wasser. Die Gurke macht das Getränk mild und leicht grasig, die Zitrone bringt die nötige Säure hinein. Serviert wird sie eisgekühlt, mit Minzblättern als Garnitur. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cucumber Lemonade (Rezept)