Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Custard (Rezept) Anders als ein klassischer Vanillepudding kommt Coconut Custard aus Fidschi ganz ohne Ei aus, gebunden wird allein mit Tapioka- oder Reisstärke. Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker köcheln zusammen, bis die Masse dickflüssig wird, was nur wenige Minuten dauert. Nach dem Abkühlen kommt frisches Obst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Custard (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Coconut Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Fish (Rezept) Fisch gart in diesem Rezept direkt in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebel und roter Paprika, ohne vorheriges Anbraten. Ingwer und Limettensaft geben der milden Sauce Frische und eine leichte Schärfe, Koriander kommt zum Schluss darüber. Nach zehn bis fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze ist der Fisch gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian BBQ Fish (Rezept) Fisch kommt auf Fidschi traditionell direkt vom Feuer am Strand, mariniert in Limette, Ingwer und Sojasauce. Dieses Rezept überträgt die Methode auf den heimischen Grill, mit Filets von Schnapper oder Makrele, die kurz eingelegt und dann vier bis fünf Minuten pro Seite gegart werden. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Breadfruit Chips (Rezept) Wenn auf Fidschi Brotfrucht reif ist, landet ein Teil davon dünn geschnitten im Ofen, mit Olivenöl, Salz und wahlweise Paprika oder Knoblauchpulver bestreut. Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei 180 Grad sind die Scheiben goldbraun und knusprig. Als Snack zwischendurch oder zu einem Dip ersetzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Curry (Rezept) Hähnchenbrust in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry, Ingwer und Knoblauch gilt auf Fidschi als Nationalgericht, geprägt von der indischstämmigen Bevölkerungsgruppe der Inseln. Karotten und Paprika geben Farbe und etwas Biss, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In etwa 40 Minuten steht das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Curry (Rezept)